A Szamos Marcipán közösségi oldalán láttam még tavaly ezt a receptet. Azóta nagyon sokszor készítettem már. Sőt egy picit fel is turbóztam. Hát igen, imádom a tejszínhabot… :-)
Hozzávalók:
- 25 dkg búzaliszt
- 7,5 dl tej
- 0,5 dl napraforgó olaj
- 4 db tojás
- 3 közepes alma
- csipet só
- 15 dkg darált dió
- 1 ek cukor
- 400 ml baracklekvár
- napraforgó olaj a sütéshez
- tejszínhab (saját készítésű)
Elkészítése: Az almát meghámozod és nagy lyukú reszelőn lereszeled. Ha ez megvan, a lisztet a tojások sárgájával, az olajjal és a tejjel csomómentesre kevered, sózd majd meg (csipetyni só)! Az alma levét kinyomkodod, majd beledolgozod a tésztába. Ha ez megtörtént, tojásfehérjét kemény habbá vered és óvatosan az almás masszába rakod. Ezek után egy serpenyőt kikensz olajjal, és aranybarnára sütöd a palacsintákat. Mivel elég vastag lesz a tészta a tojáshabtól és az almától, hogy biztosan átsüljön, fordítás előtt kb. 15-20 másodpercig fedő alatt süsd! A kész palacsintákat egy tűzálló tálba rétegezed. Minden palacsintát megkensz lekvárral, majd megszórod a dió és cukor keverékével. A legfelső palacsintát nem kell megkenni! Sütőben 20 perc alatt 180 °C-on átforrósítod. Ha ez megvan akkor a tetejére rakod a házilag készített tejszínhabot, és tálalod! Jó étvágyat!